Si tu meta es la de ser un artista de la cocina y estás listo para obtener una licenciatura en gastronomía, queremos presentarte una pequeña lista que podría guiarte a elegir la mejor escuela de gastronomía en CDMX.
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La gastronomía resulta ser todo un arte y todo artista merece una buena educación para perfeccionar sus técnicas y cualidades, no es solo el hecho de simplemente cocinar para ti o para varios comensales en un gran restaurante, es la elección de los alimentos correcto, la elección de los instrumentos y técnicas perfectas para cada platillo o calcular a cuantos grados debe permanecer cada alimento.
Escuelas de Gastronomía en CDMX
Actualmente muchas personas de diferentes edades se encuentran interesados en el mundo de la gastronomía, para estudiar esta carrera debes tener vocación y un alto sentido de la responsabilidad, pues estudiarla y ejercerla puede ser bastante exigente.
A diferencia de algún tiempo atrás la gastronomía ha dejado de ser vista como un oficio y ha pasado a considerarse una profesión valorada, pero no basta con saber cocinar o tener la vocación, debes tener conocimiento de todo lo relacionado a la cocina y los alimentos.
Universidad del Valle de México UVM
Te brinda la oportunidad de adquirir los conocimientos necesarios para innovar en las artes culinarias, dirigir u operar empresas de gastronomía, su modelo de educación te permite realizar certificaciones internacionales o intercambios académicos.
Su modalidad es semestral con una duración de nueve semestres, podrás ser capaz de desempeñarte como parte de un equipo grande, capacidad de realizar varias tareas al mismo tiempo.
Universidad Superior de Gastronomía
Tiene veintiocho años formando profesionales de la gastronomía guiados por un sólido equipo de profesionales y chef instructores expertos en cada una de sus áreas y con amplia trayectoria como docentes, su metodología de enseñanza es una metodología culinaria Suiza la cual se trata de entender el procedimiento más que seguir una receta.
Su plan de estudios actual mezcla la teoría y la practica desde el primer semestre, combinan cinco áreas académicas, las cuales son:
- Gastronomía
- Servicio
- Ciencias
- Administración
Instituto Superior Mariano Moreno
Esta escuela de gastronomía fue fundada en 1963 en Argentina, a lo largo cincuenta años han logrado abrir sedes en diferentes países de Latinoamérica y Estados Unidos, su equipo de profesores está formado por excelentes chef con amplio conocimientos en educación.
La licenciatura en gastronomía tiene una duración de ocho semestres en los cuales se fusionan clases teóricas y prácticas continuas, durante las clases podrás aprender
- Ingles
- Francés
- Administración
- Desarrollo emprendedor
Esta escuela ofrece educación completa a los alumnos que les permite optar por un diplomado al finalizar la licenciatura en gastronomía.
ASPIC Instituto Gastronómico
Fue creada en 2005 es una escuela de gastronomía estilo europea, su método de enseñanza deriva de L’Academie Culinarie de France, su equipo está conformado por profesores y chef instructores profesionales mexicanos y europeos reconocidos internacionalmente, ofrecen distintos tipos de cursos según tu interés entre los que se encuentran cursos personalizados, de francés gastronomía y pastelería y especialidades en:
- Chef Universal
- Chef Internacional
- Chef
- Chef Pàtissier & Chocolatier
Ofrecen también más de veinticinco tipos de cursos exprés durante todo el año en todas las variedades de gastronomía.
La Universidad del Claustro de Sor Juana
Es una escuela de gastronomía en CDMX reconocida, que cuenta con una amplia gama de diplomados, cursos y certificaciones en gastronomía para ofrecer, bien sea que quieras aprender solo algo específico sobre gastronomía o prepararte de forma más completa en un curso extensivo, esta es la opción para ti, sin dudas esta escuela ofrece no de los planes de estudios más variadas que encontraras, también cuentan con una certificación en preparación de alimentos única, sus cursos son diversos entre los que podrás encontrar:
- Comida vegetariana
- Pastelería mexicana
- Cocina tradicional
Le Cordon Bleu
Con el respaldo de años de experiencia, desde Francia Le Cordon Bleu abre sus puertas en México en el año 2000 en asociación con la Universidad Anáhuac su certificado más importante es el Grande Diplome que consta de un programa intensivo en técnicas integrales de la cocina francesa clásica que incluyen su diplomado de cocina y de pastelería, pero también puedes hacer cursos menos intensivos pero igual de buenos algunos de ellos son:
- Curso de vino
- Curso de panadería
- Curso de pastelería
También cuentan con una modalidad llamada cursos cortos, en los que te enseñan platillos mas específicos, sus grupos de clases no exceden a las 15 personas, pues sus clases se combinan entre demostraciones, teoría y práctica.
Escuela de Gastronomía Mexicana
Es una escuela especializada en cocina Mexicana, si tu idea es aprendes específicamente sobre la gastronomía de México, esta es la opción perfecta para ti, ofrecen una increíble variedad de cursos de todo tipo, como la licenciatura en gastronomía o diplomados en cocina básica, también cuentan con un diplomado de cultura y gastronomía mexicana con módulos de aprendizaje bastante completos algunos de ellos son:
- Cocina prehispánica
- Cocina básica
- Postres conventuales
- Cocina regional
- Panadería mexicana
Esta institución ha sido reconocida por La Academia Española de Gastronomía, The Cofradia de la Buena Mesa de España y Asociación Euro-toques, así que si esta es tu elección puedes estar seguro de que estas aprendiendo con los mejores.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las mejores escuelas de gastronomía en la CDMX?
Las mejores escuelas de gastronomía en la CDMX son aquellas que ofrecen una educación de alta calidad, con un enfoque práctico y un compromiso con la excelencia. Algunas de las escuelas más destacadas incluyen:
- Universidad del Claustro de Sor Juana: Esta universidad privada ofrece una licenciatura en Gastronomía con un enfoque en la cocina mexicana.
- Escuela de Gastronomía Mexicana: Esta escuela privada ofrece una licenciatura en Gastronomía con un enfoque en la cocina mexicana y latinoamericana.
- Universidad Iberoamericana: Esta universidad privada ofrece una licenciatura en Gastronomía con un enfoque en la cocina internacional.
- Escuela Superior de Gastronomía de la Universidad de Colima: Esta escuela pública ofrece una licenciatura en Gastronomía con un enfoque en la cocina mexicana.
- Instituto Tecnológico Hotelero de México: Esta escuela pública ofrece una licenciatura en Gastronomía con un enfoque en la cocina internacional.
¿Cuál es la diferencia entre las escuelas de gastronomía públicas y privadas?
Las escuelas de gastronomía públicas y privadas tienen sus propias ventajas y desventajas. Las escuelas públicas suelen ser más asequibles, pero pueden tener menos recursos que las escuelas privadas. Las escuelas privadas suelen ser más costosas, pero pueden ofrecer una educación más personalizada y un acceso a instalaciones y programas más avanzados.
¿Cuánto cuesta estudiar gastronomía en la CDMX?
El costo de estudiar gastronomía en la CDMX varía según la escuela y el programa. Las escuelas públicas suelen tener cuotas de inscripción más bajas que las escuelas privadas. Las cuotas de inscripción para las escuelas públicas pueden oscilar entre $10,000 y $20,000 pesos mexicanos. Las cuotas de inscripción para las escuelas privadas pueden oscilar entre $50,000 y $100,000 pesos mexicanos.
¿Qué requisitos necesito para estudiar gastronomía en la CDMX?
Los requisitos para estudiar gastronomía en la CDMX varían según la escuela. En general, los estudiantes deben tener un certificado de secundaria o equivalente. Algunos programas también requieren que los estudiantes tomen un examen de admisión o una entrevista.
¿Qué especialidades puedo estudiar en gastronomía en la CDMX?
Las especialidades que se pueden estudiar en gastronomía en la CDMX varían según la escuela. Algunas de las especialidades más comunes incluyen:
- Cocina mexicana
- Cocina internacional
- Pastelería y repostería
- Bartender
- Gastronomía saludable
¿Cuál es la duración de la carrera de gastronomía en la CDMX?
La duración de la carrera de gastronomía en la CDMX es de cuatro años. Algunos programas también ofrecen la opción de cursar una maestría o un doctorado.
¿Cómo me puedo preparar para estudiar gastronomía?
Hay una serie de cosas que los estudiantes pueden hacer para prepararse para estudiar gastronomía. Estas incluyen:
- Desarrollar habilidades culinarias básicas
- Tomar clases de cocina
- Leer libros y revistas sobre gastronomía
- Visitar restaurantes y cocinas profesionales
¿Cuáles son las salidas laborales de la carrera de gastronomía?
Las salidas laborales de la carrera de gastronomía son variadas. Los graduados pueden trabajar como chefs, cocineros, pasteleros, baristas, gerentes de restaurantes y otros puestos relacionados con la industria alimentaria.
¿Qué escuela de gastronomía tiene el mejor laboratorio de cocina?
La respuesta a esta pregunta es subjetiva, ya que depende de los criterios que se utilicen para evaluar los laboratorios de cocina. Sin embargo, algunas escuelas de gastronomía en la CDMX que se destacan por sus laboratorios de cocina incluyen:
- Universidad del Claustro de Sor Juana: El laboratorio de cocina de esta universidad es uno de los más grandes y modernos de la ciudad. Cuenta con equipos de última generación y espacios amplios y bien equipados.
- Escuela de Gastronomía Mexicana: El laboratorio de cocina de esta escuela está diseñado para recrear el ambiente de una cocina profesional. Cuenta con equipos industriales y espacios diseñados para el trabajo en equipo.
- Instituto Culinario México: El laboratorio de cocina de esta escuela está equipado con equipos de alta gama y espacios que permiten la experimentación culinaria.
¿Qué escuela de gastronomía tiene los mejores profesores?
La calidad de los profesores es un factor importante a considerar al elegir una escuela de gastronomía. Algunas escuelas de gastronomía en la CDMX que se destacan por sus profesores incluyen:
- Universidad del Claustro de Sor Juana: Los profesores de esta universidad son chefs profesionales con amplia experiencia en la industria alimentaria.
- Escuela de Gastronomía Mexicana: Los profesores de esta escuela son expertos en la cocina mexicana y latinoamericana.
- Universidad Iberoamericana: Los profesores de esta universidad son académicos con un enfoque en la investigación gastronómica.
¿Qué escuela de gastronomía tiene las mejores instalaciones?
Además de los laboratorios de cocina, las escuelas de gastronomía también ofrecen otras instalaciones que pueden ser importantes para los estudiantes. Algunas escuelas de gastronomía en la CDMX que se destacan por sus instalaciones incluyen:
- Universidad del Claustro de Sor Juana: Esta universidad cuenta con una biblioteca especializada en gastronomía, un restaurante escuela y un huerto urbano.
- Escuela de Gastronomía Mexicana: Esta escuela cuenta con un museo de cocina, un centro de investigación y un centro de documentación.
- Instituto Culinario México: Esta escuela cuenta con un centro de capacitación para el servicio de alimentos y bebidas, un centro de eventos y un centro de negocios.
¿Qué escuela de gastronomía tiene el mejor programa de prácticas profesionales?
Las prácticas profesionales son una oportunidad valiosa para los estudiantes de gastronomía para poner en práctica sus habilidades en un entorno real. Algunas escuelas de gastronomía en la CDMX que se destacan por sus programas de prácticas profesionales incluyen:
- Universidad del Claustro de Sor Juana: Esta universidad ofrece prácticas profesionales en restaurantes, hoteles y empresas de alimentos y bebidas.
- Escuela de Gastronomía Mexicana: Esta escuela ofrece prácticas profesionales en restaurantes, hoteles y organizaciones sin fines de lucro.
- Instituto Culinario México: Esta escuela ofrece prácticas profesionales en restaurantes, hoteles y cruceros.
¿Qué escuela de gastronomía tiene el mejor programa de becas?
Las becas pueden ser una forma de ayudar a los estudiantes a financiar sus estudios. Algunas escuelas de gastronomía en la CDMX que ofrecen becas incluyen:
- Universidad del Claustro de Sor Juana: Esta universidad ofrece becas académicas, becas deportivas y becas de excelencia.
- Escuela de Gastronomía Mexicana: Esta escuela ofrece becas académicas, becas deportivas y becas de excelencia.
- Instituto Culinario México: Esta escuela ofrece becas académicas, becas deportivas y becas de excelencia.
Estas son solo algunas de las escuelas de gastronomía en la CDMX que se destacan en diferentes áreas. Es importante que los estudiantes investiguen cuidadosamente las diferentes escuelas para encontrar la que mejor se adapte a sus necesidades y objetivos.
Conclusión
Detrás de cada platillo hay una historia, conocimientos, dedicación, pasión y mucho amor por el arte culinario, las escuelas de gastronomía más prestigiosas de cdmx cuentan con chef especializados y reconocidos, que se darán a la tarea de guiarte de forma acertada durante todo tu proceso de aprendizaje, para que sumado a tu creatividad sea tu arte quien hable por ti y de tu pasión.
Esta es una lista que podrá ayudarte a decidir con más facilidad una escuela de gastronomía en CDMX que más se adapte a tus necesidades y gustos, bien sea que quieras aprender desde cero o que solo quieres aprender a preparar un platillo especifico, una de ellas es la indicada para ti.
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