Las escuelas de gastronomía públicas en México ofrecen grandes estándares en cuanto a la preparación de cada estudiante para enfrentarse al mundo laboral, en la mayoría de ellas podrás optar por un título como licenciado, lo que te permitirá avanzar algunos pasos dentro de la cocina como chef, si tienes algunas dudas sobre cuales universidades dictan esta carrera, quédate con nosotros y descubre algunas opciones que podrías tomar en cuenta de escuelas públicas con carrera de gastronomía.
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Escuelas Públicas de Gastronomía
BUAP Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
La BUAP tiene sus puertas abiertas a los estudiantes como universidad autónoma desde el año 1956, esta universidad cuenta con más de 60 años de trayectoria impartiendo clases para diversas carreras, entre ellas gastronomía.
Una de las principales ventajas de estudiar gastronomía en esta universidad es que más allá de tan solo enseñar todo el arte de la gastronomía también podrás aprender sobre gerencia y administración de un establecimiento de bebidas y comidas y la capacidad de emprendimiento, algunas de las materias que cursaras son las siguientes:
- Compras y almacén.
- Lengua extranjera.
- Bases y técnicas culinarias.
- Cocina francesa.
El egresado de esta universidad podrá administrar un restaurante, a través del diseño de menús, servicios y productos que se ofrezcan, manejo del costo, presupuesto y personal, incorporarse a la industria de alimentos en lugares como hoteles turísticos, bares, restaurantes, cruceros, entre otros.
Universidad Tecmilenio
La Universidad Tecmilenio ofrece una licenciatura en el campus de hotelería, gastronomía y turismo, esta es una carrera integral en la cual tendrás conocimientos de nutrición, elaboración de los alimentos y bebidas, así como diseño de los mismos y sobre negocios, su duración es de 8 semestres en los cuales cursaras un aproximado de 50 materias entre las que veras:
- Cocina extranjera.
- Nutrición.
- Cocina mexicana.
UAEM Universidad Autónoma del Estado de México
La UAEM cuenta actualmente con varios programas de licenciatura entre los cuales se encuentra una licenciatura en gastronomía que te prepara para poder gerenciar de manera eficaz cualquier establecimiento de manipulación de alimentos y bebidas, así como para la correcta preparación de los mismos y su valor nutricional.
La licenciatura en gastronomía las clases son presenciales y cuenta con 10 semestres en los que podrás ver distintas materias como por ejemplo:
- Administración de empresas gastronómicas.
- Análisis sensorial de los alimentos.
- Cocina extranjera.
- Administración de recursos humanos en organizaciones gastronómicas.
UAEM Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
La UAEM es de las mejores escuelas públicas de gastronomía en México, su pensum es bastante completo además de contar con mucha trayectoria, en esta universidad podrás estudiar a varias escalas como nivel medio superior, licenciaturas y posgrados.
La duración de la licenciatura en gastronomía cuenta con una cantidad de 9 semestres en los cuales veras un aproximado de 43 materias entre las que veras:
- Administración.
- Nutrición.
- Compras y almacén.
Los egresados de la UAEM se podrán desenvolver como Chef, sous chef, chef de partida, chef de especialidades, gerente de alimentos, gerente de compras, director de proyectos, entre otros.
UAQ Universidad Autónoma de Querétaro
La UAQ ofrece una licenciatura en gastronomía en un lapso de 10 semestres los cuales te prepararan para poder desarrollar los servicios de alimentos y bebidas para el turismo o la difusión de la cultura gastronómica.
La UAQ es la universidad más grande e importante de toda la ciudad de Querétaro lo cual la convierte en una de las mejores escuelas públicas de gastronomía en México en la que podrás balancear tus clases entre la teoría y la práctica.
Universidad Estatal del Valle de Ecatepec
Esta escuela de gastronomía pública ofrece exactamente una licenciatura en gastronomía nutricional, lo que es un programa integral que fusiona la perfecta preparación de alimentos y bebidas, así como el conocimiento para crear platos con valores nutricionales correctos.
Su plan de estudios también incorpora conocimientos de marketing, contabilidad y economía, todos aplicables en la industria gastronómica, así como también la creatividad y el dominio perfecto del inglés y francés lo cual le permitirá poder trabajar dentro y fuera del país o en zonas turísticas.
UT Cancún Universidad Tecnológica de Cancún
Esta es la primera universidad tecnológica de Cancún certificada como bilingüe, esta cuenta con 11 licenciaturas e ingenierías, al igual que títulos como técnicos superiores universitarios, así como becas dentro y fuera del campus.
Desde la UT podrás optar por un título de Técnico Superior Universitario en Gastronomía en un periodo de tiempo de 2 años y 6 meses y un título como licenciado en gastronomía por un tiempo adicional de 1 año y ocho meses, en conjunto son 11 cuatrimestres en los cuales podrás estudiar las siguientes materias:
- Seguridad e higiene en alimentos.
- Comida asiática.
Instituto Tecnológico Superior de la Sierra Norte de Puebla
Este instituto busca formar profesionales de la gastronomía con visión de liderazgo, creatividad, sustentabilidad e innovación para que los profesionales egresados logren cumplir con todas las expectativas en el campo laboral, en esta universidad la carrera consta con 9 semestres entre los que podrás cursar las siguientes materias:
- Microbiología de los alimentos.
- Cocina internacional.
- Gestión estratégica.
UCOL Universidad de Colima
UCOL es una universidad pública en la cual sus clases son mayormente teóricas y enfocadas principalmente en la comida mexicana tradicional, los egresados podrán ejercer sus funciones en:
- Bares y restaurantes.
- Servicio de banquetes.
Durante los ocho semestres que dura la carrera, algunas de las materias que cursaras son las siguientes:
- Ingles
- Cocina fría.
- Cocina de mar.
- Cocina mexicana.
Universidad Autónoma de Baja California
La UABC ofrece la licenciatura en Gastronomía en su Facultad de Ciencias Gastronómicas, ubicada en Tijuana. La carrera tiene una duración de 9 semestres y se enfoca en la formación de profesionales de la gastronomía con conocimientos en cocina, repostería, nutrición, cultura gastronómica y gestión de negocios.
La UABC también ofrece el programa técnico superior universitario en Gastronomía, con una duración de 3 semestres. El programa está diseñado para formar profesionales que puedan desempeñarse en áreas de producción, servicio y gestión en el sector gastronómico.
El plan de estudios incluye las siguientes materias:
- Introducción a la gastronomía
- Nutrición
- Técnicas de cocina
- Técnicas de repostería
- Cocina internacional
- Gastronomía mexicana
- Emprendimiento gastronómico
Universidad Autónoma de Nayarit
La UAN ofrece la licenciatura en Gastronomía en su División de Ciencias de la Alimentación, ubicada en Tepic. La carrera tiene una duración de 10 semestres y se enfoca en la formación de profesionales de la gastronomía con conocimientos en cocina, repostería, nutrición, cultura gastronómica y gestión de negocios.
La UAN también ofrece el programa técnico superior universitario en Gastronomía, con una duración de 3 semestres. El programa está diseñado para formar profesionales que puedan desempeñarse en áreas de producción, servicio y gestión en el sector gastronómico.
El plan de estudios incluye las siguientes materias:
- Introducción a la gastronomía
- Nutrición
- Técnicas de cocina
- Técnicas de repostería
- Cocina internacional
- Gastronomía mexicana
- Emprendimiento gastronómico
Universidad Autónoma de Tlaxcala
La UATx ofrece la licenciatura en Gastronomía en su Facultad de Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, ubicada en Tlaxcala. La carrera tiene una duración de 10 semestres y se enfoca en la formación de profesionales de la gastronomía con conocimientos en cocina, repostería, nutrición, cultura gastronómica y gestión de negocios.
La UATx también ofrece el programa técnico superior universitario en Gastronomía, con una duración de 3 semestres. El programa está diseñado para formar profesionales que puedan desempeñarse en áreas de producción, servicio y gestión en el sector gastronómico.
El plan de estudios incluye las siguientes materias:
- Introducción a la gastronomía
- Nutrición
- Técnicas de cocina
- Técnicas de repostería
- Cocina internacional
- Gastronomía mexicana
- Emprendimiento gastronómico
Universidad Juárez del Estado de Durango
En la Universidad Juárez del Estado de Durango (UJED), la gastronomía se convierte en una verdadera pasión que se nutre a lo largo de 10 emocionantes semestres de estudio. Nuestra Facultad de Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, ubicada en Durango, ofrece una licenciatura en Gastronomía que brinda a los estudiantes una formación integral para destacar en el competitivo mundo culinario.
Nuestro programa se centra en la diversidad de habilidades requeridas para sobresalir en la gastronomía, abarcando desde técnicas de cocina y repostería hasta nutrición, historia gastronómica y gestión de negocios culinarios. Algunas de las materias que encontrarás en nuestro plan de estudios incluyen Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana, Cultura Gastronómica y Gestión de Negocios Gastronómicos. Esto garantiza que nuestros graduados estén preparados para triunfar en cualquier aspecto de la industria gastronómica.
Además de la licenciatura, ofrecemos un programa técnico superior universitario en Gastronomía, diseñado para aquellos que deseen ingresar rápidamente al mundo gastronómico. Con una duración de 3 semestres, este programa se enfoca en proporcionar habilidades prácticas esenciales para roles de producción, servicio y gestión en la industria culinaria.
Universidad Autónoma de Campeche
En la Universidad Autónoma de Campeche (UAC), ubicada en Campeche, ofrecemos una licenciatura en Gastronomía que dura 9 semestres y está diseñada para formar profesionales apasionados por la cocina. Nuestra Facultad de Gastronomía brinda a los estudiantes una base sólida en cocina, repostería, nutrición, historia gastronómica y gestión de negocios culinarios.
El plan de estudios incluye materias como Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Historia de la Gastronomía, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana, Cultura Gastronómica y Gestión de Negocios Gastronómicos. Estas materias proporcionan una amplia perspectiva de la gastronomía y preparan a los estudiantes para enfrentar los desafíos de la industria culinaria con confianza y competencia.
Para aquellos que deseen una entrada más rápida en la gastronomía, ofrecemos un programa técnico superior universitario en Gastronomía que dura 3 semestres. Este programa está diseñado para proporcionar habilidades prácticas esenciales para trabajar en áreas de producción, servicio y gestión en la industria gastronómica.
Universidad Autónoma de Chiapas
La Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), ubicada en Tuxtla Gutiérrez, ofrece una licenciatura en Gastronomía con una duración de 9 semestres. Nuestra Facultad de Turismo y Gastronomía se dedica a la formación de profesionales de la gastronomía que posean conocimientos sólidos en cocina, repostería, nutrición, historia gastronómica y gestión de negocios.
El plan de estudios de la licenciatura incluye materias como Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Historia de la Gastronomía, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana, Cultura Gastronómica y Gestión de Negocios Gastronómicos. Esto garantiza que nuestros graduados estén bien preparados para enfrentar los desafíos de la industria culinaria.
Además, ofrecemos un programa técnico superior universitario en Gastronomía de 3 semestres para aquellos que deseen desarrollar habilidades específicas para roles en producción, servicio y gestión en la industria gastronómica. Los cursos incluyen Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana y Emprendimiento Gastronómico.
Universidad Autónoma de Guerrero
La Universidad Autónoma de Guerrero (UAG), ubicada en Chilpancingo, te ofrece la oportunidad de embarcarte en un emocionante viaje culinario con nuestra licenciatura en Gastronomía. Este programa de 9 semestres está diseñado para nutrir tus habilidades y pasión por la gastronomía, brindándote un sólido conjunto de conocimientos en cocina, repostería, nutrición, cultura gastronómica y gestión de negocios.
Nuestro plan de estudios abarca una amplia variedad de materias que incluyen Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Historia de la Gastronomía, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana, Cultura Gastronómica y Gestión de Negocios Gastronómicos. Con este enfoque integral, estarás preparado para enfrentar los desafíos de la industria gastronómica con confianza y destreza.
Además de la licenciatura, ofrecemos un programa técnico superior universitario en Gastronomía que dura 3 semestres. Este programa está diseñado para proporcionar habilidades prácticas esenciales para roles en producción, servicio y gestión en el sector gastronómico. Los cursos incluyen Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana y Emprendimiento Gastronómico. Con la UAG, puedes entrar rápidamente en el apasionante mundo de la gastronomía y avanzar en tu carrera con confianza.
Universidad Autónoma de Sinaloa
En la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), ubicada en Culiacán, te invitamos a descubrir el arte y la ciencia de la gastronomía a través de nuestra licenciatura en Gastronomía. Con una duración de 9 semestres, nuestro programa está diseñado para formar profesionales culinarios con un profundo conocimiento en cocina, repostería, nutrición, cultura gastronómica y gestión de negocios.
Nuestro plan de estudios abarca una amplia gama de materias, incluyendo Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Historia de la Gastronomía, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana, Cultura Gastronómica y Gestión de Negocios Gastronómicos. Estas materias te brindarán una comprensión completa de la gastronomía y te prepararán para destacar en la industria culinaria.
Además de la licenciatura, ofrecemos un programa técnico superior universitario en Gastronomía de 3 semestres. Este programa se enfoca en proporcionar habilidades prácticas esenciales para roles en producción, servicio y gestión en la industria gastronómica. Los cursos incluyen Introducción a la Gastronomía, Nutrición, Técnicas de Cocina, Técnicas de Repostería, Cocina Internacional, Gastronomía Mexicana y Emprendimiento Gastronómico. Con la UAS, puedes convertirte en un profesional gastronómico altamente capacitado y listo para triunfar en el mundo culinario.
Preguntas Frecuentes
¿Cuáles son las escuelas de gastronomía públicas en México?
Las escuelas de gastronomía públicas en México son aquellas que dependen del gobierno federal o de los gobiernos estatales. En México hay alrededor de 50 escuelas de gastronomía públicas, distribuidas en todo el país.
Las más conocidas son la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), la Universidad Tecnológica de Cancún (UTC), la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya (UTRM), la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), la Universidad de Colima (UCOL) y la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN).
¿Cuáles son los requisitos para estudiar gastronomía en una escuela pública?
Los requisitos para estudiar gastronomía en una escuela pública varían según la institución. En general, se requiere tener un título de bachillerato o su equivalente, y aprobar un examen de admisión. Algunos colegios también requieren experiencia laboral previa en el área de gastronomía.
¿Cuánto cuesta estudiar gastronomía en una escuela pública?
El costo de estudiar gastronomía en una escuela pública es generalmente menor que el de una escuela privada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas escuelas públicas cobran cuotas de inscripción o colegiaturas.
¿Qué materias se estudian en gastronomía?
Las materias que se estudian en gastronomía varían según la institución. Sin embargo, algunas de las materias más comunes incluyen:
- Introducción a la gastronomía
- Técnicas culinarias
- Historia de la gastronomía
- Nutrición
- Higiene y manejo de alimentos
- Administración de restaurantes
- Marketing gastronómico
¿Qué oportunidades laborales hay para los egresados de gastronomía?
Los egresados de gastronomía pueden trabajar en una amplia gama de campos, incluyendo:
- Restaurantes
- Hoteles
- Cruceros
- Catering
- Producción de alimentos
- Educación gastronómica
¿Cuáles son las mejores escuelas de gastronomía públicas en México?
No existe una respuesta única a esta pregunta, ya que la mejor escuela de gastronomía pública para ti dependerá de tus intereses y objetivos. Sin embargo, algunas de las escuelas más reconocidas incluyen:
- Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP)
- Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)
- Universidad Tecnológica de Cancún (UTC)
- Universidad Tecnológica de la Riviera Maya (UTRM)
- Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)
- Universidad Autónoma de Baja California (UABC)
- Universidad de Colima (UCOL)
- Universidad Autónoma de Nayarit (UAN)
Conclusión
Ahora que ya conoces cuales son las mejores Escuelas de Gastronomía Públicas y en que estado / ciudad se encuentra cada una de ellas y de igual manera los planes de estudios, sus nombres y podrás elegir la más cercana a ti.
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